Barbecuetips

• Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond én in de juiste windrichting. Zo vermijdt u dat de rook in het gezicht van uw gasten waait.
• Ontsteek het vuur zeker 45 minuten vooraf. Gebruik nooit brandalcohol of benzine om de barbecue aan te maken. Aanmaakblokjes zijn de beste oplossing.
• Gebruik steeds een schone barbecue, verwijder aangekoekte resten, spinnenwebben en stof. Laat het even verhitten alvorens er voedsel op te leggen.
• Begin pas te roosteren als de houtskool gloeit en met een laagje witte as is bedekt.
• Begin pas te roosteren als alle vlammen weg zijn. Als er tijdens het roosteren toch vlammen ontstaan, leg dan het vlees op een aluminiumfolie of een bakschoteltje. Laat de vlammen nooit met het vlees in contact komen.
• Laat het vlees nooit zwart verbranden, dat is trouwens ook een culinaire doodzonde.
• Dep het vlees droog voor u het op de rooster legt.
• Prik niet in het vlees. Zo blijft het lekker sappig. Voeg pas na het roosteren peper en zout toe.
• Plaats voor uw eigen veiligheid tijdens het barbecuen altijd een emmer water of zand in de buurt.
• Hou spelende kinderen weg van het vuur.

Tip om je vlees warm en je groenten koud te houden

Laat schotels met gegrilde producten maar ook salades, sauzen en dergelijke, nooit in de zon staan. Probeer alles wat gebarbecued is, warm te houden (70°c) en alle salades en sauzen koud (4°c). Wanneer u verschillende kleine porties voorziet, lukt dit makkelijker. Tip:U kunt zakjes voor ijsblokjes of koelblokken (voor de frigobox) daags voordien in de diepvries plaatsen en gebruiken om op de buffettafel onder uw koude gerechten te leggen. Als u deze ook nog afdekt (vliegen) en in de schaduw plaats blijven deze al een hele poos koel!

Na het barbecuen

• Zorg er steeds voor dat de barbecue volledig is uitgedoofd. Aangezien houtskool van een barbecue lang blijft nagloeien is het aangeraden om de barbecue te doven met zand. Wil je de barbecue verplaatsen, zorg er dan steeds voor dat hij niet meer nagloeit. Gebruik je een gasbarbecue, zorg er dan voor dat de gaskraan is afgesloten en dat je de gasfles nooit binnenshuis bewaart. Bij een eventueel gaslek, kan het gas zich opstapelen in een gesloten ruimte. Gebruik je een elektrische barbecue, haal dan de stekker uit het stopcontact!
• Bewaar geen restjes eten die een poos in de open lucht en/of buiten de koelkast hebben gestaan.
• Om hygiënische redenen, reinig je de barbecue grondig